[1]国家十四五重点研发计划“全谷物米制蒸煮食品加工共性关键技术研究”（2022YFF1100503-2），2022-2025，66万，在研，主持

[2]国家自然科学基金面上项目“盐效应介导大米蛋白纤维化自组装及界面行为调控机制研究”（32072263），2021-2024，58万，在研，主持

[3]军委后勤保障部科研项目“熟化米高原适应性关键技术研究”(BX121C007)，2021-2023，171万，在研，主持

[4]江苏省重点研发计划（现代农业）专项课题“江苏水稻绿色生产及精深加工技术集成创新与示范应用”（BE2019395），2019-2023，100万，结题，主持

[5]国家自然科学基金面上项目“分子自组装策略的麦胚蛋白-金属离子络合机制研究”（31471616），2015-2018，85万，结题，主持

[6]国家自然基金青年项目“基于离子液体的米糠多糖RBP-Ⅱ活性修饰及抗肿瘤机理的研究”（31101383），2012-2014，24万，结题，主持

[7]江苏省自然科学基金面上项目“电子束对大米蛋白解聚和定向重聚的机制研究”（BK20171137），2017-2020，10万，结题，主持

[8]国家粮食局青年拔尖人才项目, 2017-2018，30万，结题，主持

[9]国家重点研发计划子课题“糙米米线保鲜关键技术与应用”（2017YFD0401104-02），2017-2020，132万，结题，主持

[10]农业部技术示范项目“碎米高效利用关键技术装备集成与示范”（16162130106232003），2016，30万，结题，主持

[11]国家粮食局粮食公益性行业科研专项课题“粮食产后损失浪费调查评估模型技术研发与信息平台建设”（201513004），2015-2017，85万，结题，主持

[12]国家863计划课题“稻米活性蛋白制备关键技术研究与开发”（2013AA102206-4），2013-2017，45万，结题，主持

[13]国家科技支撑计划课题“方便米饭关键技术研究五”（2012BAD37B02-5），2012-2015，15万，结题，主持

[14]国家科技支撑计划课题“商品米品质提升与高效利用关键技术研究与示范”（2012BAD34B02），2011-2014，15万，结题，主持

[15]江苏农垦农业发展股份有限公司横向课题“稻米精深加工产业化示范”，2018-2022，1000万，结题，主持

SCI论文：

[1]Zhang Ming, Zuo Zhongyu, Zhang Xinxia,Wang Li*. Food biopolymer behaviors in the digestive tract: implications for nutrient delivery.Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2023, 104: 1-19.

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[4]Li Cheng,Wang Li*, Chen Zhengxing, Li Yongfu, Li Juan.Facile and green preparation of diverse arabinoxylan hydrogels from wheat bran by combining subcritical water and enzymatic crosslinking.Carbohydrate Polymers, 2020, 241, 116317.

[5]Li Ting,Wang Li*, Chen Zhengxing*, Sun Dongling, Li Yanan. Electron beam irradiation induced aggregation behaviour, structural and functional properties changes of rice proteins and hydrolysates.Food Hydrocolloids, 2019, 97, 105192.

[6]Li Ting, Wang Dong, Zhang Xinxia, Chen Zhengxing,Wang Li*. Specific ions effect on aggregation behaviors and structural changes of amyloid fibrils from rice glutelin.Food Chemistry, 2024, 441, 138351.

[7]Zhang Xinxia, Zuo Zhongyu, Yu Peibin, Li Ting, Guang Min, Chen Zhengxing,Wang Li*. Rice peptide nanoparticle as a bifunctional food-grade Pickering stabilizer prepared by ultrasonication: Structural characteristics, antioxidant activity, and emulsifying properties.Food Chemistry, 2021, 343, 128545.

[8]Zhang Xinxia, Zuo Zhongyu, Wenjin Ma, Peibin Yu, Ting Li,Wang Li*. Assemble behavior of ultrasound-induced quinoa protein nanoparticles and their roles on rheological properties and stability of high internal phase emulsions.Food Hydrocolloids, 2021, 117, 106748.

[9]Gan Zhicong, Zhang Ming, Xu Shunqian, Li Ting, Zhang Xinxia, Wang Junren,Wang Li*. Comparison of quinoa and highland barley derived dietary fibers influence on the physicochemical properties and digestion of rice starch,Food Research International, 2023, 174, 113549.

[10]Qinglan Wu, Ming Zhang,Wang Li*.Comparative study on chemical composition, functional properties of dietary fibers prepared from four China cereal brans,International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 257, 12510.

中文文章：

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[5]徐志村,王俊仁,蒋洁,张聪男,冯晓宇,陈正行,王莉*.微波速熟化黑米贮藏品质变化及货架期预测.现代食品科技, 2022, 38(05): 126-135.

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[8]吴珏,张聪男,吴青兰,任明非,王莉*,陈正行.米糠不溶性膳食纤维的提取及吸附铅离子探究.中国食品学报, 2020, 20(02): 154-161.

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[10]丁媛媛,王莉*,张新霞,王韧,罗小虎,李亚男,李永富,李娟,陈正行.麦胚多肽-钙螯合物制备工艺优化及其结构表征.食品科学, 2017,38(10):215-221.

[1]2023年神农中华农业科技进步二等奖：稻米品质评价与高值化利用加工关键技术创新应用（排名1）

[2]2022年中国轻工业联合会科技进步奖一等奖：稻米提质增效关键技术创新与产业化应用（排名1）

[3]2021年江苏省科学技术进步奖二等奖：稻米多维高效利用关键技术创新与应用（排名1）

[4]2020年中国轻工业联合会科学技术进步二等奖：主粮生物毒素绿色消减技术与装备创制（排名4）

[5]2019年黑龙江省科学技术奖一等奖：高食味值全谷物便利食品加工关键技术与新产品开发（排名8）

[6]2019年中国商业联合会科学技术一等奖：主粮加工中真菌毒素消减技术装备创制及产业化（排名4）

[7]2016年中国轻工业联合会科技进步奖二等奖：米粉专用粉与江西传统鲜湿米线的工业生产关键技术与产业化应用（排名3）

[8]2012年教育部科技进步一等奖：植物源蛋白质功能化定向改造与高值化应用关键技术及产业化示范（排名6）

[9]2012年中国商业联合会科技进步二等奖：水稻小麦产后精深加工和高效利用关键技术与推广应用（排名3）

[10]2011年中国农业科技一等奖：早籼稻产后精深加工和高效利用关键技术与推广应用（排名14）

[1]王莉,徐志村,陈正行,宗兆勤,李永富,冯晓宇,蒋洁,张聪男,Stabilized rice aleurone and preparation method thereof,美国, US17/117051

[2]王莉,张小凤,林淑敏,一株产γ-氨基丁酸的植物乳杆菌WL02及其用途,ZL20221 1340962.2

[3]王莉,胡海鹏,一种鲜湿米线或者鲜湿糙米米线的保鲜方法,ZL202210831080.X

[4]王莉,徐志村,陈正行,宗兆勤,王俊仁,魏军民,冯晓宇,张聪男,蒋洁一种速熟化杂粮的加工方法,ZL202110982662.3

[5]王莉,刘腾怒,一种适用于胶囊饮品机的谷物冲调粉及其制备方法,ZL202110312290.3

[6]王莉,李婷,陈正行,一种基于大米谷蛋白纳米纤维提高花色苷热稳定性的方法,ZL202110670849.X

[7]张新霞,王莉.一种超声-酶法联用制备Pickering乳液稳定剂的方法,ZL202010267104.4

[8]王莉,任明非,吴青兰,张新霞.一种基于膳食纤维的重金属离子吸附剂,ZL202010927635.1

[9]王莉,吴珏,陈正行,罗小虎,李亚男,王韧,李娟.一种米糠不溶性膳食纤维的制备方法,CN107280018B

[10]陈正行,张新霞,王莉,王韧,罗小虎.一种碱法电子束辐照联用提高大米蛋白溶解性的方法,CN105580976B

姓名：罗颖鹏（在读硕士） 课题：小麦中呕吐毒素臭氧降解规律研究

姓名：邵慧丽（在读硕士） 课题：臭氧对粮食品质的影响及安全性评估