团队负责人

徐勇将

团队成员

郑召君、叶展

团队简介

团队围绕粮食资源合理利用与深度挖掘，创制新质精深加工技术，开发高值化粮食加工食品及原料，同时进行装备开发与产线设计，以技术输出及工程化的方式致力我国粮食产业的精细化加工与精品化升级。现有教职工5人，在读博士8名，在读硕士研究生32人，专职工程技术人员25人是一支以产业化为导向，包含科学研究、技术开发、工程设计产品市场应用支持的综合型科研团体。主持国家自然科学基金7项，国家重点研发子课题7项，获省部级及权威协会奖励9项。承担企业委托项目30余项，建设相关食品工厂20多家，引进科研经费过亿元，增加产值过50亿

代表性成果

1.科研项目

[1]2022/01-2025/12油脂热加工过程中氧化甘油三酯形成机制与生物评价研究（国家自然科学基金面上项目32172136）

[2]2021/07-2023/06新型液态健康食品种子工厂构建与关键技术装备研发（江苏省重点研发项目BE2021306）

[3]2019/12-2022/12传统熏炸烤食品加工过程安全控制技术集成示范（国家重点研发课题

[4]2019YFC1606205）383万，主持

[5]2019/01-2021/12医用食品中结构酯的高效精准检测方法的建立和推广（山东省重点研发计划219YYSP027）

[6]2017/07-2020/12食品营养及生物活性物质的健康功能作用研究（国家重点研发子课题

2017YFD0400200）

[7]2013/05-2016/12：食品安全检测技术及生物农药和制剂的研制与应用示范(中国科学院院重点部署项目课题KSZD-EW-Z-021-2)

2.发明专利

[1]刘元法、丁子雯、徐勇将.一种全营养固体饮料。专利号ZL202111046375.8，申请日2021-09-01，授权公告日2023-12-26

[2]徐勇将;雷元洛;刘元法.一种处理代谢组学质谱数据鉴定化合物结构的方法,专利号ZL 202211033291.5申请日：2022-08-26,授权公告日：2023-11-28

[3]徐勇将;陈小颖;刘元法.一种高压交流脉冲电场辅助制备菜籽油的装置和方法,专利号: ZL 202210778915.X，申请日：2022-06-30，授权公告日：2023-10-20

[4]刘元法;田田;尹世鹏;徐勇将;杜彦鹏，一种植物油体-淀粉可食膜及其制备方法，专利号:申请日：2022-06-29，授权公告日：2023-10-27

[5]徐勇将;王宇;刘元法.一种基于过热蒸汽、复合酶改性的炸制专用裹浆的制备方法，专利号:ZL 202210495029.6申请日：2022-05-07,授权公告日：2023-10-03

[6]徐勇将;丁子雯;刘元法;郑召君.一种超声波物理场辅助糖基化提高火麻蛋白功能特性的方法.专利号:ZL202210488565.3申请日：2022-05-06,授权公告日：2023-10-03

[7]刘元法；龙钰婷；徐勇将；柴秀航.一种生物转化的花生油柔性增香方法.专利号ZL202210415695.4，授权日2023-09-08，申请日2022-04-20

3.科研获奖

[1]2024年海南省科技进步二等奖（排第二）热带油脂的高质高值化利用技术及应用示范

[2]2020年中国商业联合会科技进步一等奖（排名第一）油菜籽适度加工与综合利用关键技术开发与应用

[3]2021年江苏省粮油学会科技成果一等奖（排名第一）油脂热加工安全控制关键技术研究

4.学术论文

1) He Y, Zhang Y, Zhu S, Liu YF, Liu S, Yong-Jiang Xu. Monomethyl Branched-Chain Fatty Acids Suppress M1 Macrophage Polarization via FABP4/PPAR-γSignaling Pathway. Mol Nutr Food Res. 2024:e2400310.

2) Wang H.L, Tan C, Liu Y, Yong-Jiang Xu. Alkylglycerol: Not abundant but promising functional lipid. Trends in Food Science & Technology. 2024, 153, 104701

3) Sun X, Ye G, Li J, Yuan L, Bai G, Yong-Jiang Xu, Zhang J. The tumor suppressor Parkin exerts anticancer effects through regulating mitochondrial GAPDH activity. Oncogene. 2024 Sep 16. doi: 10.1038/s41388-024-03157-3.

4) Gong J, Dai W, Sun Y, Liao B, Liu Y, Yong-Jiang Xu. Lipid digestion profiles of pickering emulsion gels stabilized byβ-glucans microgel particles. Food Bioscience 2024, 62, 105069

5) J Lei, S Zhu, Y He, J Gong, W Zou, C.-P Tan, Y Liu, Yong-Jiang Xu. The comparison of arachidonic acid-enriched phosphatidylcholine and triglyceride on defending nerve injury. Food Bioscience 2024, 59, 104101

6) Y Zhang, Y He, L Yuan, J Shi, J Zhao, C Tan, Y Liu, Yong-Jiang Xu. Multi-omics revealed anti-fatigue property of polyphenol from areca nut. Phytomedicine. 2024, 132, 155838

7) He M, Shi J, Yong-Jiang Xu, Liu Y. Cannabidiol (CBD) Inhibits Foam Cell Formation via Regulating Cholesterol Homeostasis and Lipid Metabolism. Mol Nutr Food Res. 2024; 26:e2400154.

8) Zhu S, He Y, Lei JN, Gong JJ, Tan CP, Liu YF, Yong-Jiang Xu. Non-targeted mass spectrometry and feature-based molecular networking for determination of branched fatty acid esters of hydroxy fatty acids in milk. Anal Bioanal Chem. 2024 May 22. doi: 10.1007/s00216-024-05335-4.

9) Yong-Jiang Xu, He Y, Chen C, Shi J, He M, Liu Y, Zhang Y, Liu Y, Zhang Y. Multiomics Analysis Revealed Colorectal Cancer Pathogenesis. J Proteome Res. 2024. 23(6), 2100–2111.

10) He Y, Zhu S, Zhang Y, Tan CP, Zhang J, Liu Y, Yong-Jiang Xu. Effect of coffee, tea and alcohol intake on circulating inflammatory cytokines: a two sample-Mendelian randomization study. Eur J Clin Nutr. 2024 Apr 12. doi: 10.1038/s41430-024-01438-4.