叶慧博士，新加坡南洋理工大学食品营养方向助理教授，独立PI。主要研究兴趣聚焦于针对特定性别和年龄的功能性食品的开发需求，深入探索食品中的化学物质在能量稳态中的调节作用及其潜在的结构活性关系:研究旨在开发具有特定功能的食品通过“设计”食品中的功能成分，以期实现预期的积极健康效果，研究成果已在多个国际知名学术期刊上发表，包括《SCIENCEADVANCES》、《FOOD CHEMISTRY》《TRANSLATIONAIPSYCHIATRY》、《MOLECULAR METABOLISM》和等:并多次荣获美国糖尿病协会和美国神经科学协会颁发的多项奖项。

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